Il- "grad" ta 'l-istainless steel jirreferi għall-kwalità, id-durabilità u r-reżistenza għat-temperatura tiegħu. stainless Grad 304 huwa l-istandard “18/8” li ma jissaddadx awstenit; huwa l-istainless steel l-aktar versatili u l-iktar użat, bħal dak użat fit-tank tal-ħażna tal-istainless steel. Grad 316 huwa l-grad standard awstenitiku li fih il-molibdenu, it-tieni azzar inossidabbli ta 'importanza għal 304. Grad 316L, il-verżjoni baxxa ta' karbonju ta '316, huwa reżistenti ħafna għas-sensitizzazzjoni. Normalment ma jkun hemm l-ebda differenza fir-reżistenza għall-korrużjoni bejn 316 u 316L.
Stainless steel magħruf ukoll bħala azzar inoss jew inox, huwa liga tal-azzar, b'minimu ta '10.5% kontenut ta' kromju bil-massa u massimu ta '1.2% karbonju bil-massa.